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Listra

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Prende il nome dalle radici delle nostre terre, infatti la listra, in arcaico, è la tana degli animali selvatici. La Listra è una birra particolare, vivace, con un’anima selvaggia.

Dettagli

Fresca, dissetante, beverina. Alla vista si presenta opalescente per l’utilizzo di frumento. Schiuma abbondante e compatta. Nel profilo aromatico prevalgono note speziate. Al gusto si ritrova la speziatura con un finale appena citrico in grado di accompagnare bene antipasti di mare, pesce alla griglia, formaggi freschi e carni bianche.

wit = La bière blanche (in lingua francese) o witbier (in lingua olandese), traducibile in entrambi i casi come "birra bianca", è prodotta principalmente in Belgio, ma anche nel Nord-Est della Francia e nei Paesi Bassi. Prodotta con largo uso di frumento non maltato. Nella ricetta moderna consiste in un  composto di coriandolo, arancia, arancia amara e luppolo. Questa mistura conferisce alla birra un sapore più fruttato e acidulo del corrispondente tedesco, e risulta molto rinfrescante d'estate; inoltre la birra subisce una seconda fermentazione nella bottiglia.

STORIA DELL'AZIENDA:

Il birrificio è nato nel 2011 a Scalvaia, una piccolissima frazione nel comune di Monticiano (Si). Nel 2013 il birrificio si trasferisce a Monteriggioni investendo su un nuovo impianto da 500lt a vapore, fermentatori e cantina di rifermentazione a temperatura controllata. Il 2015 che si è chiuso all’insegna dell’unione con il birrificio Arribal nato nel 2010. Unendo forze e idee, nell’ottica di contenere i costi e sviluppare una collaborazione che ci consenta di cogliere maggiori opportunità sul mercato.                              

"La costante selezione delle materie prime e un attento processo lavorativo, danno vita a birre artigianali di alta qualità."

Le nostre birre sono ad alta fermentazione, non pastorizzate e rifermentate in bottiglia.

PROCEDIMENTI DI PRODUZIONE DELLA BIRRA:

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